民國115年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第8題
某稀釋乳酸飲料,每100 毫升的營養成分為:熱量28 大卡,蛋白質0.2 公克,脂肪0 公克,碳水化 合物6.9 公克,內容量330 毫升,而其內容物為:水、砂…
題目
某稀釋乳酸飲料,每100 毫升的營養成分為:熱量28 大卡,蛋白質0.2 公克,脂肪0 公克,碳水化 合物6.9 公克,內容量330 毫升,而其內容物為:水、砂糖、稀釋發酵乳、脫脂奶粉、檸檬酸、香 料、大豆多醣體、檸檬酸鈉、蔗糖素及醋磺類酯鉀。下列敘述何者正確?
- (1) 此飲料富含維生素C
- (2) 蔗糖素可以抑制血糖的升高
- (3) 此飲料主要提供的營養成分是「糖」
- (4) 整罐飲料蛋白質可以提供相當於1/3 杯牛奶的量(1 杯為240 毫升)
官方答案
(3) 此飲料主要提供的營養成分是「糖」
解析
每100ml熱量28大卡，碳水化合物6.9g，主要能量來自糖；蛋白質僅0.2g，脂肪0。整罐330ml蛋白質0.66g，遠少於三分之一杯牛奶。蔗糖素為甜味劑不抑制血糖；未標示維生素C。故主要營養為糖，選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。