民國104年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科

第45題

下列何種魚經凍結後不影響其凝膠能力

題目

下列何種魚經凍結後不影響其凝膠能力

  1. (1) 鯖魚
  2. (2) 狗母魚
  3. (3) 鯉魚
  4. (4) 黑皮旗魚

官方答案

(4) 黑皮旗魚

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