民國105年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第5題
鋁箔是很好之內包裝材料,主要因為其
題目
鋁箔是很好之內包裝材料,主要因為其
- (1) 阻絕性好
- (2) 便宜
- (3) 耐熱性良好
- (4) 美觀
官方答案
(1) 阻絕性好
解析
鋁箔具極佳的阻絕性（屏障性），能有效阻隔光線、氧氣、水氣與異味，防止油脂氧化及產品受潮變質，因此是很理想的內包裝材料。相對而言，鋁箔成本並不便宜，耐熱雖好但非主要優點，美觀也非關鍵。水產乾製品與調味品重視保存性，故選其阻絕性好。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。