民國105年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第66題
食品工廠之工作檯面,依規定光度要求為幾米燭光以上?
題目
食品工廠之工作檯面,依規定光度要求為幾米燭光以上?
- (1) 150
- (2) 50
- (3) 200
- (4) 100
官方答案
(3) 200
解析
依據「食品良好衛生規範準則」(GHP) 對作業場所照明之規定，食品作業場所中，工作檯面及調理檯面應保持 200 米燭光（lux）以上，一般作業場所 100 米燭光以上，倉儲場所 50 米燭光以上。題目問工作檯面，故為 200 米燭光。選項 4 的 100 為一般場所標準，選項 2 的 50 為倉儲標準，選項 1 的 150 非法定分級數值。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。