下面那一種魚可以作為魚鬆、魚酥最好的原料

題目

(2) 狗母魚

狗母魚（又稱白鯧、鰆魚）肉質細嫩、脂肪適中、纖維少且易剝離成絲，經蒸煮、烘乾、炒製後口感鬆軟、風味佳，是製造魚鬆、魚酥的傳統首選原料。烏賊肉質韌、鰻魚脂肪過高易氧化、鯖魚紅肉多且魚腥味重，皆不適合作為高級魚鬆原料。

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