民國106年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第12題
對水產加工業而言,下列何者是應優先解決的事情
題目
對水產加工業而言,下列何者是應優先解決的事情
- (1) 選用良好添加物
- (2) 添購最先進加工設備
- (3) 廠房的汰舊換新
- (4) 穩定原料的供應
官方答案
(4) 穩定原料的供應
解析
水產加工業屬原料導向產業，原料供應的穩定性（數量、品質、價格、季節性）直接決定生產排程、產能利用率與成本控制，是經營生存的首要條件。添加物、設備、廠房屬支援性投資，若無穩定原料皆無法發揮效益。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。