民國106年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第55題
一般封口機,封口溫度太低,易造成
題目
一般封口機,封口溫度太低,易造成
- (1) 封口斷裂
- (2) 封口鬆脫
- (3) 封口內含氣泡
- (4) 封口呈浪紋收縮狀
官方答案
(2) 封口鬆脫
解析
封口溫度太低時，熱封層塑膠未達熔融溫度，分子無法充分流動黏合，冷卻後結合強度不足，造成封口鬆脫、漏氣。選項1斷裂與選項4浪紋收縮多因溫度過高使薄膜過度收縮或脆化所致；選項3氣泡常因溫度過高或封口面不潔、殘留碎屑。故溫度偏低的直接後果是封口不牢、鬆脫，而非收縮或氣泡。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。