民國107年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第22題
文字印刷最好不要在包材之
題目
文字印刷最好不要在包材之
- (1) 都可以
- (2) 最內層
- (3) 最外層
- (4) 中間層
官方答案
(2) 最內層
解析
食品包材多層結構中，文字印刷應盡量避免印刷於「最內層」（直接接觸食品之層面）。原因在於印刷油墨含有機溶劑、重金屬及著色劑等成分，若印於內層，可能因油墨遷移（migration）或磨擦而直接污染食品，危害食用安全。實務上印刷多安排於最外層或中間層（印刷層夾於兩層間），以阻隔油墨與食品接觸。選項1「都可以」顯然錯誤。故正確為2最內層。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。