民國108年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科

第14題

下列何者較少用於水產原料之鮮度保持

題目

下列何者較少用於水產原料之鮮度保持

  1. (1) 以熱水煮熟原料
  2. (2) 以真空包裝原料
  3. (3) 以冰水冷卻原料
  4. (4) 以冷凍法貯藏原料

官方答案

(2) 以真空包裝原料

官方資料