民國108年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第29題
下列何者屬洄游性魚類
題目
下列何者屬洄游性魚類
- (1) 鯛魚
- (2) 吳郭魚
- (3) 鰈魚
- (4) 鮪魚
官方答案
(4) 鮪魚
解析
鮪魚為大洋性洄游魚類，會隨季節與水溫進行長距離移動，故選(4)。鯛魚(1)多棲息近海底層，屬定棲性或短距離移動；吳郭魚(2)為淡水/半鹹水養殖魚，不具洄游性；鰈魚(3)為底棲比目魚，活動範圍小。洄游性魚類因運動量大、肉質緊實，常作為罐頭、柴魚及生魚片原料，在加工特性上與定棲魚類不同。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。