民國108年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第33題
蝦米製造過程中,乾燥的方法以下列何者較為節省人力
題目
蝦米製造過程中,乾燥的方法以下列何者較為節省人力
- (1) 燈光照射乾燥法
- (2) 連續式機械乾燥法
- (3) 日曬乾燥法
- (4) 台車式機械乾燥法
官方答案
(2) 連續式機械乾燥法
解析
連續式機械乾燥法採用自動化輸送帶或網帶連續進料、乾燥、出料，流程可由少數人員監控即可完成大量生產，較燈光照射、日曬（需人工攤曬、翻動、收攏）及台車式（需人工推進/拉出台車、裝卸盤）顯著減少人力需求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。