民國108年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第65題
保麗龍在食品上用途很多,可是它最大的問題是
題目
保麗龍在食品上用途很多,可是它最大的問題是
- (1) 抗凍性
- (2) 含細菌數最高
- (3) 對環境造成污染
- (4) 含有害色素
官方答案
(3) 對環境造成污染
解析
保麗龍（發泡聚苯乙烯）質輕、保溫、緩衝佳，廣用於食品包裝與運輸，但因其化學結構穩定、自然界難以分解，任意丟棄會造成嚴重的環境污染（白色污染），且體積大、回收不便。抗凍性反是其優點；含菌數與色素並非主要問題。故最大問題為對環境造成污染，選3。
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