民國108年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第71題
100 克的食物,下列何者所含脂肪量最低?
題目
100 克的食物,下列何者所含脂肪量最低?
- (1) 雞腿肉
- (2) 蝦仁
- (3) 牛腩
- (4) 豬腱
官方答案
(2) 蝦仁
解析
每100公克可食部脂肪含量約略值：蝦仁約0.6～1.7公克（極低脂）；雞腿肉（去皮）約8～10公克、牛腩約15～20公克、豬腱約5～8公克。蝦仁屬高蛋白、低脂肪水產品，脂肪量遠低於三種畜肉部位，故為最低。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。