民國109年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第36題
一般封口機,封口溫度太高,易造成
題目
一般封口機,封口溫度太高,易造成
- (1) 封口熱融呈不規則浪紋收縮
- (2) 封口鬆開
- (3) 燙壞內容物
- (4) 封口部分緊、部分鬆
官方答案
(1) 封口熱融呈不規則浪紋收縮
解析
封口機溫度過高時，包裝薄膜受熱過度熔融，封口處會產生不規則之浪紋狀收縮、變形甚至破袋，影響封口強度與外觀。溫度過低才會造成封口不牢、鬆開或局部未密合（部分緊部分鬆）；燙壞內容物並非封口溫度偏高之直接典型現象。故本題正確描述為選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。