民國109年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第39題
選用食品包裝材料首要考慮使用
題目
選用食品包裝材料首要考慮使用
- (1) 材質安定無毒者
- (2) 色彩鮮艷
- (3) 價格便宜
- (4) 使用方便
官方答案
(1) 材質安定無毒者
解析
食品包裝材料直接接觸食物，首要考量為材質安定、化學性質穩定且無毒，不會向食品遷移有害物質，符合食品安全衛生管理法對食品器具、容器、包裝之衛生要求。選項1正確。色彩鮮艷、價格便宜或使用方便雖為採購因素，但皆不得以犧牲安全性為前提，故非首要考量。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。