民國109年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第66題
塑膠袋不適合盛裝下列何種產品
題目
塑膠袋不適合盛裝下列何種產品
- (1) 魚乾
- (2) 冷凍魚排
- (3) 魷魚
- (4) 海苔醬
官方答案
(4) 海苔醬
解析
海苔醬屬高水分、高鹽度、醬狀半流體產品，包裝需具優異阻隔性、耐鹽腐蝕與密封性，通常使用玻璃瓶、鋁箔袋或專用塑膠瓶（如 PET、PP）。普通塑膠袋（如 PE 袋）機械強度差、易破漏、透氣透濕、不耐鹽腐蝕，無法盛裝醬類產品。魚乾、冷凍魚排、魷魚乾皆為固態乾製或冷凍品，常使用塑膠袋真空或充氮包裝，故選項 1、2、3 適用。
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