民國111年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第20題
塑膠袋不適合盛裝下列何種產品
題目
塑膠袋不適合盛裝下列何種產品
- (1) 魚乾
- (2) 冷凍魚排
- (3) 海苔醬
- (4) 魷魚
官方答案
(3) 海苔醬
解析
海苔醬屬高鹽、高酸度調味醬料，長期接觸易導致一般塑膠袋（如 PE、PP）發生滲透、軟化或析出可塑劑，甚至引發化學遷移風險；業界慣用玻璃瓶或耐酸鹽專用容器包裝。魚乾、冷凍魚排、魷魚乾皆為低水分或冷凍固態產品，一般 PE/PP 袋即可安全盛裝。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。