民國111年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第3題
蝦米製造過程中,乾燥的方法以下列何者較為節省人力
題目
蝦米製造過程中,乾燥的方法以下列何者較為節省人力
- (1) 日曬乾燥法
- (2) 台車式機械乾燥法
- (3) 燈光照射乾燥法
- (4) 連續式機械乾燥法
官方答案
(4) 連續式機械乾燥法
解析
蝦米乾燥方式比較：日曬需人工攤曬、翻面、收歛極耗人力；台車式機械乾燥需人工上下料盤車；燈光照射乾燥較少見亦需人工操作；連續式機械乾燥（如隧道式/帶式乾燥機）實現自動進料、乾燥、出料全程機械化，人力需求最低。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。