民國111年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第37題
依照衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」,攝取過量將對國民健康有不利之影響的 營養素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目,不包括以下營養素
題目
依照衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」,攝取過量將對國民健康有不利之影響的 營養素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目,不包括以下營養素
- (1) 糖
- (2) 膳食纖維
- (3) 飽和脂肪
- (4) 鈉
官方答案
(2) 膳食纖維
解析
依衛生福利部「包裝食品營養宣稱應遵行事項」，「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目包含糖、飽和脂肪、鈉等攝取過量不利健康者。膳食纖維則屬「可多攝取」之營養素（可宣稱高纖等），不列入需限量項目，故不包括者為膳食纖維，選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。