民國112年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科

第36題

最容易受熱而被破壞的營養素是

題目

最容易受熱而被破壞的營養素是

  1. (1) 蛋白質
  2. (2) 礦物質
  3. (3) 維生素
  4. (4) 澱粉

官方答案

(3) 維生素

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