民國113年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第23題
不鏽鋼工作檯之優點,下列敘述何者正確
題目
不鏽鋼工作檯之優點,下列敘述何者正確
- (1) 不易清理
- (2) 易生鏽
- (3) 耐腐蝕
- (4) 使用年限短
官方答案
(3) 耐腐蝕
解析
不鏽鋼含鉻等合金元素，表面形成緻密氧化鉻鈍態膜，具優良耐腐蝕性，且不吸味、易清洗、使用年限長，故廣用於食品加工工作檯。選項1（不易清理）、2（易生鏽）、4（使用年限短）均與不鏽鋼特性相反，正確者為耐腐蝕。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。