民國113年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第44題
常製成茄汁罐頭之鯖魚體型屬於
題目
常製成茄汁罐頭之鯖魚體型屬於
- (1) 紡綞型
- (2) 縱扁型
- (3) 河魨型
- (4) 側扁型魚類
官方答案
(1) 紡綞型
解析
鯖魚（mackerel）屬於紡綞型（紡錘型）魚類，體呈流線紡錘狀、適於快速游動，為遠洋與近海表層魚。茄汁罐頭常選用鯖魚、鰹魚等紡綞型魚。縱扁型（如魟魚）、側扁型（如比目魚）、河魨型皆不符合鯖魚體型特徵。故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。