民國113年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第67題
塑膠袋不適合盛裝下列何種產品
題目
塑膠袋不適合盛裝下列何種產品
- (1) 冷凍魚排
- (2) 海苔醬
- (3) 魚乾
- (4) 魷魚
官方答案
(2) 海苔醬
解析
海苔醬屬高鹽、高酸度醬料，長期接觸會使塑膠袋析出增塑劑或滲透異味，食品衛生法規定高鹽醬料宜用玻璃或陶瓷容器。冷凍魚排、魚乾、魷魚水分活度較低或經冷凍，一般 PE/PP 袋即可安全盛裝。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國113年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第67題
塑膠袋不適合盛裝下列何種產品
(2) 海苔醬
海苔醬屬高鹽、高酸度醬料，長期接觸會使塑膠袋析出增塑劑或滲透異味，食品衛生法規定高鹽醬料宜用玻璃或陶瓷容器。冷凍魚排、魚乾、魷魚水分活度較低或經冷凍，一般 PE/PP 袋即可安全盛裝。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。