民國113年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第68題
下列何者屬於「豆、魚、蛋、肉」類?
題目
下列何者屬於「豆、魚、蛋、肉」類?
- (1) 四季豆
- (2) 蛋黃醬
- (3) 腰果
- (4) 牡蠣
官方答案
(4) 牡蠣
解析
依衛福部「每日飲食指南」六大類食物分類，「豆、魚、蛋、肉」類指優質蛋白質來源：大豆製品、魚介類、蛋類、肉類。牡蠣屬魚介類；四季豆歸屬蔬菜類（莢菜類）、蛋黃醬為油脂醬料、腰果屬堅果種子類（脂肪為主）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。