民國113年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第75題
依據GHP 之儲存管理,化學物品應在原盛裝容器內並配合下列何種方式管理
題目
依據GHP 之儲存管理,化學物品應在原盛裝容器內並配合下列何種方式管理
- (1) 專人專櫃專冊
- (2) 專人
- (3) 專櫃
- (4) 專冊
官方答案
(1) 專人專櫃專冊
解析
GHP（優良衛生規範）儲存管理要求化學物品（清潔劑、消毒劑、潤滑油等）須置於原標示容器，並實施「專人專櫃專冊」三專管理：指定專人保管、上鎖專櫃存放、建立專冊登記領用量與日期，防止誤用、竊取或污染食品。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。