民國114年 第1梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第72題
下列何種方式可使冷卻水結冰點降低?
題目
下列何種方式可使冷卻水結冰點降低?
- (1) 加冰
- (2) 加臭氧
- (3) 加鹽或海水
- (4) 加氧
官方答案
(3) 加鹽或海水
解析
依據溶液依數性中的凝固點下降原理，在水中加入溶質會降低結冰點。加鹽或海水使水溶液濃度上升，冰點下降，冷卻水可維持更低溫而不結冰，提升冷卻效率；加冰、加臭氧、加氧均無顯著降冰點之效果，故選加鹽或海水。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。