民國114年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第23題
依據「食品良好衛生規範準則」,食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範,應達下列哪一個條 件?
題目
依據「食品良好衛生規範準則」,食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範,應達下列哪一個條 件?
- (1) 120 米燭光以上
- (2) 200 米燭光以上
- (3) 140 米燭光以上
- (4) 180 米燭光以上
官方答案
(2) 200 米燭光以上
解析
依《食品良好衛生規範（GHP）準則》附表 2，食品業者工作檯面或調理檯面等精細作業區域之照度標準規定為 200 勒克斯以上（早期法規常以 200 米燭光表達，約等同 200 lux），以確保作業人員能清辨原料品質與衛生狀況。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。