民國114年 第2梯次 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第40題
選用容器具或包裝時,衛生安全上應注意下列何項?
題目
選用容器具或包裝時,衛生安全上應注意下列何項?
- (1) 材質與使用方法
- (2) 價格高低
- (3) 花色樣式
- (4) 國內外品牌
官方答案
(1) 材質與使用方法
解析
食品容器具與包裝之衛生安全首要考量「材質與使用方法」，應選用食品級、耐熱、不與食品起化學反應之材質（如合格塑膠、不鏽鋼、玻璃），並依規範用途使用，避免塑化劑或重金屬等有害物質溶出。價格、花色樣式、國內外品牌與衛生安全無直接關聯，不應列為主要依據。故答案為材質與使用方法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。