民國114年 第2梯次 延期考區 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第13題
杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確?
題目
杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確?
- (1) 擺放誘餌於工作檯面
- (2) 妥善收藏已開封的食品
- (3) 掉落作業場所之任何食品,待工作告一段落再統一清理
- (4) 使用紙箱作為防滑墊
官方答案
(2) 妥善收藏已開封的食品
解析
杜絕蟑螂孳生重點在去除其食物來源與棲息環境。妥善收藏已開封食品可避免蟑螂取食與繁殖，為正確做法。選項1將誘餌擺於工作檯面反而污染食品作業區，不當；選項3掉落食品應立即清理，待告一段落再清會提供孳生源；選項4紪箱易吸濕、藏匿蟑螂，不宜作防滑墊。故正確為妥善收藏已開封的食品，答案2。
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