民國114年 第2梯次 延期考區 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第15題
配製3%(W/W)之食鹽水是指將3 公克食鹽溶於
題目
配製3%(W/W)之食鹽水是指將3 公克食鹽溶於
- (1) 106 公克
- (2) 97 公克
- (3) 100 公克
- (4) 103 公克之水中
官方答案
(2) 97 公克
解析
3%(W/W)食鹽水表示食鹽佔總溶液質量百分率為3%，即：食鹽質量÷（食鹽＋水）總質量＝3%。設加水W公克，則3÷（3＋W）＝0.03 → 3＋W＝100 → W＝97公克。故3公克食鹽應溶於97公克水中，答案2。注意W/W為重量百分濃度，分母是溶液總重（100公克）而非溶劑重，若誤以為溶於100公克水會得到約2.9%，不符3%。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。