民國114年 第2梯次 延期考區 水產食品加工-乾製、調味品類丙級 學科
第2題
一般封口機,封口溫度太低,易造成
題目
一般封口機,封口溫度太低,易造成
- (1) 封口鬆脫
- (2) 封口呈浪紋收縮狀
- (3) 封口斷裂
- (4) 封口內含氣泡
官方答案
(1) 封口鬆脫
解析
封口機溫度過低時，熱熔膠層或塑膠薄膜無法充分熔融、流動與滲透，冷卻後封口強度不足，極易造成封口鬆脫、洩漏。選項 2 的浪紋收縮通常是溫度過高或壓力不均所致；選項 3 的封口斷裂多因溫度過高導致材質脆化或切刀異常；選項 4 的氣泡殘留多與壓力不足、薄膜髒污或速度過快有關，非低溫特有現象。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。