民國104年 第2梯次 水產食品加工-醃漬品類丙級 學科

第37題

狗母魚經凍結後,其凝膠能力是

題目

狗母魚經凍結後,其凝膠能力是

  1. (1) 上升
  2. (2) 不變
  3. (3) 先降後升
  4. (4) 下降

官方答案

(4) 下降

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