民國104年 第2梯次 水產食品加工-醃漬品類丙級 學科

第9題

食品加工機具使用後常殘留油脂,用何種清潔劑清洗較為有效

題目

食品加工機具使用後常殘留油脂,用何種清潔劑清洗較為有效

  1. (1) 氯液
  2. (2) 中性
  3. (3) 強酸性
  4. (4) 強鹼性清潔劑

官方答案

(4) 強鹼性清潔劑

官方資料