民國111年 第2梯次 水產食品加工-醃漬品類丙級 學科

第3題

何者不是魚鬆、魚酥原料加工時主要考量因素?

題目

何者不是魚鬆、魚酥原料加工時主要考量因素?

  1. (1) 季節
  2. (2) 製成率
  3. (3) 肉色
  4. (4) 魚價

官方答案

(1) 季節

官方資料