民國105年 第2梯次 水產食品加工-燻製品類丙級 學科

第69題

不影響魚肉煉製品彈力之因素有

題目

不影響魚肉煉製品彈力之因素有

  1. (1) p H 值
  2. (2) 添加物
  3. (3) 產量
  4. (4) 鹽濃度

官方答案

(3) 產量

官方資料