民國105年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第12題
食品包裝材料用聚氯乙烯( P V C ) 其氯乙烯單體必須在
題目
食品包裝材料用聚氯乙烯( P V C ) 其氯乙烯單體必須在
- (1) 沒有規定
- (2) 100 p p m 以下
- (3) 1 p p m 以下
- (4) 1000 p p m 以下
官方答案
(3) 1 p p m 以下
解析
聚氯乙烯（PVC）製造時使用氯乙烯單體（VCM），殘留單體具揮發性與致癌疑慮，會遷移至食品中。依食品器具容器包裝衛生標準，PVC材質的氯乙烯單體殘留量須在1 ppm以下，以確保食品安全。100 ppm與1000 ppm均遠高於容許限值，屬不合格；「沒有規定」亦不正確。故選3。
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