民國105年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第63題
食用海帶主要著眼於攝取下列何種礦物質
題目
食用海帶主要著眼於攝取下列何種礦物質
- (1) 錳
- (2) 碘
- (3) 鎂
- (4) 鐵
官方答案
(2) 碘
解析
海帶（昆布）為大型褐藻，能從海水中濃縮碘，含碘量在天然食物中名列前茅，因此食用海帶主要著眼於補充碘。碘是甲狀腺合成甲狀腺素的必需成分，缺乏會導致甲狀腺腫大。錳、鎂、鐵雖也是海帶含有的礦物質，但並非食用海帶最具代表性、最主要的營養訴求，故以碘為正確答案。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。