民國106年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第64題
食用海帶主要著眼於攝取下列何種礦物質
題目
食用海帶主要著眼於攝取下列何種礦物質
- (1) 鎂
- (2) 碘
- (3) 鐵
- (4) 錳
官方答案
(2) 碘
解析
海帶（昆布）屬褐藻，能從海水中累積大量碘，是國人攝取碘的重要天然來源；碘為甲狀腺素合成的必需礦物質，缺碘易致甲狀腺腫大。海帶雖含鉀、鈣、鐵等，但代表性不及碘突出。鎂、錳非其主要特徵礦物質，鐵雖存在但非食用海帶的主要營養訴求，故答案為碘。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。