民國108年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第3題
不鏽鋼工作檯之優點,下列敘述何者正確
題目
不鏽鋼工作檯之優點,下列敘述何者正確
- (1) 易生鏽
- (2) 不易清理
- (3) 耐腐蝕
- (4) 使用年限短
官方答案
(3) 耐腐蝕
解析
不鏽鋼含鉻等合金元素，表面會形成緻密的氧化鉻鈍化膜，可耐腐蝕、不易生鏽，且表面平滑，容易清洗消毒，使用年限也長。因此食品作業場所常以不鏽鋼製作工作檯與器具；易生鏽、不易清理、使用年限短，均與不鏽鋼的特性相反。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。