煉製品加工過程中,水漂魚肉可以將下列何者蛋白質精製?

題目

煉製品加工過程中,水漂魚肉可以將下列何者蛋白質精製?

1. (1) 膠原蛋白
2. (2) 基質蛋白
3. (3) 肌原纖維蛋白
4. (4) 肌漿蛋白

官方答案

(3) 肌原纖維蛋白

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