民國110年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科

第51題

下列內場操作人員的衛生規則何者正確

題目

下列內場操作人員的衛生規則何者正確

  1. (1) 使用適當且乾淨的器具進行菜餚的排盤
  2. (2) 為操作方便可以用沙拉油桶墊腳
  3. (3) 可直接以口對著湯勺試吃
  4. (4) 可直接在操作台旁會客

官方答案

(1) 使用適當且乾淨的器具進行菜餚的排盤

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