民國112年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第32題
下列何者不是食品包裝功能?
題目
下列何者不是食品包裝功能?
- (1) 殺菌滅菌
- (2) 防潮防濕
- (3) 保護品質
- (4) 減少污染
官方答案
(1) 殺菌滅菌
解析
食品包裝的主要功能在於保護產品：阻隔水氣與氧氣以防潮防濕、防止微生物與外來物污染、減少碰撞破損、維持風味與品質，並提供標示與販售資訊。殺菌滅菌必須靠加熱、加壓或輻射等製程處理才能達成，包裝材料本身無法對內容物進行殺菌，故「殺菌滅菌」不是食品包裝的功能。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。