民國112年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第33題
依照衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」,攝取過量將對國民健康有不利之影響的 營養素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目,不包括以下營養素
題目
依照衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」,攝取過量將對國民健康有不利之影響的 營養素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目,不包括以下營養素
- (1) 鈉
- (2) 飽和脂肪
- (3) 糖
- (4) 膳食纖維
官方答案
(4) 膳食纖維
解析
依衛生福利部公告的「包裝食品營養宣稱應遵行事項」，屬於「需適量攝取」的營養素宣稱項目包括鈉、飽和脂肪、糖、反式脂肪及膽固醇，這些成分攝取過量與高血壓、心血管疾病等健康風險相關。膳食纖維不屬於需適量攝取者，反而屬於建議足量攝取的營養素，有助於腸道蠕動與血糖、血脂調節，因此不在所列範圍內。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。