下列何者是節類(燻製品)

題目

下列何者是節類(燻製品)

(4) 柴魚

節類（燻製品）指經煮熟、燻乾、發酵製成的硬質塊狀產品，柴魚（鰹魚節）為典型代表。絲魷魚屬乾製品（撕絲烘烤），風鰻屬醬燒烤製品，魚鬆屬肉鬆類（蒸壓撕絲炒乾），三者製程與分類均非節類。

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