民國114年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科

第74題

餐飲服務人員操持餐具碗盤時,應注意事項

題目

餐飲服務人員操持餐具碗盤時,應注意事項

  1. (1) 為避免湯汁濺出,遞送食物時,可稍微觸摸碗盤內部食物
  2. (2) 戴了手套,偶而觸摸杯子或碗盤內部並無大礙
  3. (3) 以玻璃杯直接取用食用冰塊
  4. (4) 拿取刀叉餐具時,應握其把手

官方答案

(4) 拿取刀叉餐具時,應握其把手

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