民國114年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第79題
持有烹調相關技術士證者,從業期間每年至少需接受幾小時的衛生講習?
題目
持有烹調相關技術士證者,從業期間每年至少需接受幾小時的衛生講習?
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官方答案
(1) 8 小時
解析
依食品良好衛生規範準則，餐飲業從業人員中持有烹調相關技術士證者，於從業期間每年應接受至少8小時的衛生講習，以持續更新食品安全知識。此規定的目的在於讓持證廚師定期複訓，內容涵蓋衛生管理、食品中毒防治等。選項2的24小時、選項3的4小時與選項4的12小時，均與現行每年至少8小時的規定不符。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。