民國114年 第2梯次 延期考區 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第61題
一般封口機,封口溫度太低,易造成
題目
一般封口機,封口溫度太低,易造成
- (1) 封口內含氣泡
- (2) 封口斷裂
- (3) 封口鬆脫
- (4) 封口呈浪紋收縮狀
官方答案
(3) 封口鬆脫
解析
封口是使包材受熱熔融後加壓黏合，溫度太低時熔融不足，黏合強度不夠，封口容易鬆脫、滲漏或一撕即開。溫度過高則可能造成包材收縮、浪紋或脆化；封口內氣泡多與排氣、包材或壓力有關。因此低溫最直接造成封口鬆脫，操作時應調整至包材適用溫度，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。