民國114年 第2梯次 延期考區 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第75題
食品從業人員之健康檢查報告應存放於何處備查
題目
食品從業人員之健康檢查報告應存放於何處備查
- (1) 辦公室的文件保存區
- (2) 乾料庫房
- (3) 主廚自家
- (4) 鍋具存放櫃
官方答案
(1) 辦公室的文件保存區
解析
依食品安全衛生管理法及相關規範，食品從業人員應定期接受健康檢查，其報告屬作業場所衛生管理紀錄，須留存於事業場所內供衛生主管機關查核，故應置於辦公室的文件保存區等可隨時調閱之處。乾料庫房潮濕多塵易毀損文件；主廚自家不在作業場所，查核時無法立即提供；鍋具存放櫃非文件保管處所。上述三處均不符備查要求，故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。