關於蝦米加工的敘述何者正確?

題目

關於蝦米加工的敘述何者正確?

1. (1) 乾燥後不須脫殼
2. (2) 煮熟用的鹽水濃度為10〜15%
3. (3) 此產品之製成率50%
4. (4) 櫻花蝦為常用之原料蝦

官方答案

(2) 煮熟用的鹽水濃度為10〜15%

官方資料

• 官方試題 PDF