民國105年 第2梯次 水產食品加工-冷凍品類丙級 學科

第14題

水產原料之冷藏冷凍之目的

題目

水產原料之冷藏冷凍之目的

  1. (1) 抑制微生物生長
  2. (2) 促進微生物生長
  3. (3) 加速腐敗
  4. (4) 促進發色

官方答案

(1) 抑制微生物生長

官方資料